Picanha de Trigo

A-d-o-r-o comida natureba. Esta semana, em aceite ao convite de uma querida amiga, aventurei-me no radical e conhecido Tempeh, no Centro do Rio.

Lá, o conceito é simples: se não nasce da terra não é de comer. Depois de uma subida escarpada já é possível notar o desfilar dos garçons pelo salão, exibindo o uniforme amarelo com a frase: “Animal é amigo e não comida” estampada na camisa. Bife de carne de soja, filé de Kinua e Picanha de trigo. Ovo e leite seriam um desaforo, quase um desacato aos adeptos da causa.

No primeiro dia, em um enorme quadro verde, localizado na parede central do estabelecimento, estava escrito: “se as paredes dos Matadouros fossem de vidro, os seres humanos se tornariam vegetarianos".

Sabe quem é o autor dessa frase pré-julgada por você (e por mim também, se acalme...)? O sensato ex-Beattle, Paul Mcartney.

E posso atestar, ele tem razão. Em 2000, passei as férias em Colatina, no Espírito Santo, na fazenda de um amigo. O pai era o fornecedor de carne da cidade. Porco, boi e galinha. Só não matava peixe. E, para meu azar, o abatedouro ficava a pouquíssimos metros do meu quarto.Um certo dia acordei com o barulho e não consegui mais dormir. O relógio não marcava nem cinco horas da matina.

Coloquei um casacão por cima do pijama e ainda com a cara amassada, desci para conhecer a origem do filet mignon, que encontraria comigo ao meio dia.Foi indiscitível. Apesar dos apupos e da tentativa frustrada de comprar a vaca, por duas vezes o seu valor real, ela fora cruelmente abatida. Uma martelada desconcentrada não foi o suficiente. A segunda, certeira, deixou o animal desnorteado. Ela caiu lentamente sobre as patas, na tentativa de se manter em pé. Por último, o golpe final: um corte no pescoço que fez o bicho sangrar lentamente até morrer.

O resultado dessa experiência tenebrosa foram 4 longos anos sem comer carne, de qualquer tipo. Só de sentir o cheiro eu lembrava a cena e enjoava.De almôndega de soja em almôndega de soja, acabei confundindo as bolinhas e retomando à antiga dieta carnívora, mas aceito bem o conceito vegetarianp.

Na segunda vez que visitei o local, a frase de impacto do quadro verde mudara: “Nada beneficiará tanto a saúde humana e aumentará as chances de sobrevivência da vida na terra quanto a evolução para uma dieta vegetariana”- Albert Einstein.

Antes de ler o autor eu pensei que a frase não tivesse sentido, mas por respeitar os pensamentos deste ilustre contemporâneo de Wiener, decidi fazer do meu julgamento subversivo a minha própria experiência.

Abarrotei o armário da cozinha de soja. A partir de hoje, ficarei 1 mês sem comer carne, de qualquer tipo. A intenção é traçar um comparativo reacional e comportamental entre as duas dietas, carnívora (até ontem) e vegetariana (a partir de hoje).

Mantenho vocês informados!

Boa leitura,

Amanda Freitas.